Koreanische Hähnchenflügel mit Gurken- und Karottensalat

Hähnchenflügel

Inhaltsstoffe

Für die Flügel:

  • 1 kg Hähnchenflügel
  • 1/2 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sesamsamen
  • Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Für den Salat:

  • 1 Gurke, dünn geschnitten
  • 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sesamsamen

Vorbereitung

Die Flügel marinieren:

  • In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, Gochujang und Sesamöl mischen.
  • Die Hähnchenflügel hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
  • Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Die Flügel zubereiten:

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Hähnchenflügel auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Den Salat zubereiten:

  • In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Gurke und Karotte hinzufügen und gut vermengen.
  • 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
  • Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.

Servieren Sie

  • Die Flügel vor dem Servieren mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
  • Mit dem Gurken- und Karottensalat servieren.

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  • BVH – Bundesverband bäuerlicher Hähnchenerzeuger e.V. 
  • (zdg-online.de)
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