Informationen über Geflügelteile

Kennen Sie alle Geflügelschnitte?

Durch das Erkunden und Nutzen jedes Teils können wir Lebensmittelverschwendung reduzieren und das Beste aus dieser vielseitigen und nahrhaften Proteinquelle herausholen.

Hals

Karkasse

FLÜGEL

SCHENKEL

KEULE

Brust

Karkasse

Die Hühnerkarkasse mit Knochen und übrig gebliebenem Fleisch ergibt eine hervorragende Brühe. Kochen Sie sie für Suppen, Eintöpfe oder Saucen und frieren Sie sie für die zukünftige Verwendung in Risottos oder Saucen ein.

Flügel

Hühnerflügel bestehen aus drei Teilen: Drumette, Flat und Spitze. Perfekt zum Braten, Grillen oder Backen. Reste können für Brühe gekocht oder als Snack wieder erhitzt werden.

Spitze

flat

Drumette

Schenkel

Schenkel, geschätzt für ihren reichen Geschmack und ihre Struktur mit Knochen, sind hervorragend in gebackenen Gerichten, Currys oder geschmorten Zubereitungen wie Coq au Vin. Geschnittene Schenkel bereichern Aufläufe und Currys.

Keule

Keulen haben schmackhaftes, saftiges dunkles Fleisch und können gebraten, frittiert, gegrillt oder in Suppen gekocht werden. Übrig gebliebenes Keulenfleisch ist großartig für Salate, Tacos oder Sandwiches.

Brust

Hühnerbrüste sind große, magere, knochenlose Schnitte, ideal zum Grillen, Backen oder Braten. Verwenden Sie Reste in Wraps, Quesadillas oder Pfannengerichten, um Abfall zu reduzieren.

Hals

Hühnerhälse, knochig mit Fleisch, bereichern Brühen und Fonds. Rösten oder köcheln, um Suppen, Eintöpfe oder Saucen zu verbessern.

Hühnerschnitte

Herzen

Kleine, muskulöse Organe aus der Brusthöhle, gegrillt oder in Eintöpfen/Suppen hinzugefügt. Als Vorspeise einlegen oder in Pasteten verwenden.

Leber

Hühnerleber ist nährstoffreich, zart und leicht süßlich. Häufig in der europäischen Küche verwendet, wird sie oft mit Zwiebeln und Knoblauch sautiert, zu Pastete verarbeitet oder gegrillt.

Nieren

Geschmackvolles Organfleisch mit einem reichen, wildartigen Geschmack. Ideal zum Sautieren, Grillen oder als Zugabe zu Eintöpfen und Saucen. Oft in traditionellen Rezepten für ihren einzigartigen Geschmack verwendet.

Haut

Hühnerhaut wird beim Kochen knusprig und verleiht Geschmack und Textur. Servieren Sie knusprige Haut als Garnierung oder verwenden Sie sie als Topping für Salate oder Suppen. Sie verbessert auch geröstetes Gemüse und Kartoffeln.

Filet

Hühnerfilets sind kleine, zarte Muskeln, die schnell garen. Panieren, grillen oder anbraten für die Verwendung in Sandwiches, Salaten oder Pasta.

Kamm

Fleischiger, roter Kamm auf dem Kopf eines Huhns, gilt als Delikatesse. Einlegen, schmoren für einzigartigen Geschmack in Suppen oder Eintöpfen.

Jetzt, da Sie mit Hühnerschnitten vertraut sind,

kennen Sie auch die anderen Geflügelarten und ihre beliebtesten Schnitte?

Pute

Pute bietet eine Vielzahl von Schnitten, die für verschiedene Kochmethoden geeignet sind. Die Flügel werden oft gebacken oder frittiert, während die Keulen (Drumsticks und Schenkel) perfekt zum Braten oder Schmoren sind und schmackhaftes dunkles Fleisch liefern. Putenbrüste sind ideal zum Grillen oder für Gerichte wie Putenschnitzel. Halsstücke eignen sich hervorragend zur Anreicherung von Brühen, und Filets bieten schnelle Kochmöglichkeiten.

Tipp zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Verwenden Sie übrig gebliebene Putenstücke wie Flügel und Karkassen, um reichhaltige Brühen zu machen und sicherzustellen, dass jeder Teil des Vogels genutzt wird.

Ente

Ente ist bekannt für ihren reichen Geschmack und vielseitige Schnitte. Flügel werden typischerweise geröstet, während die Keulen (Drumsticks und Schenkel) oft durch Methoden wie Confit oder Schmoren zubereitet werden, um ihre Zartheit zu verbessern. Entenbrüste (Magret) sind für ihren kräftigen Geschmack geschätzt und werden oft perfekt gebraten. Hälse sind wertvoll zur Anreicherung von Brühen. Enteninnereien, einschließlich Herzen, Mägen und Leber, verleihen Gerichten Komplexität – grillen Sie Herzen, schmoren Sie Mägen oder verwenden Sie Leber in Pasteten.

Tipp zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Übrig gebliebene Entenstücke können Suppen bereichern oder herzhafte Brühen erzeugen, um sicherzustellen, dass nichts verschwendet wird.

Hals

Karkasse

Flügel

Schenkel

Keule

Brust

Hühnerschnitte

Flügel

Hühnerflügel bestehen aus drei Teilen: Drumette, Flat und Spitze. Perfekt zum Braten, Grillen oder Backen. Reste können für Brühe gekocht oder als Snack wieder erhitzt werden.

Keule

Keulen haben schmackhaftes, saftiges dunkles Fleisch und können gebraten, frittiert, gegrillt oder in Suppen gekocht werden. Übrig gebliebenes Keulenfleisch ist großartig für Salate, Tacos oder Sandwiches.

Schenkel

Schenkel, geschätzt für ihren reichen Geschmack und ihre Struktur mit Knochen, sind hervorragend in gebackenen Gerichten, Currys oder geschmorten Zubereitungen wie Coq au Vin. Geschnittene Schenkel bereichern Aufläufe und Currys.

Herzen

Kleine, muskulöse Organe aus der Brusthöhle, gegrillt oder in Eintöpfen/Suppen hinzugefügt. Als Vorspeise einlegen oder in Pasteten verwenden.

Leber

Hühnerleber ist nährstoffreich, zart und leicht süßlich. Häufig in der europäischen Küche verwendet, wird sie oft mit Zwiebeln und Knoblauch sautiert, zu Pastete verarbeitet oder gegrillt.

Nieren

Geschmackvolles Organfleisch mit einem reichen, wildartigen Geschmack. Ideal zum Sautieren, Grillen oder als Zugabe zu Eintöpfen und Saucen. Oft in traditionellen Rezepten für ihren einzigartigen Geschmack verwendet.

Haut

Hühnerhaut wird beim Kochen knusprig und verleiht Geschmack und Textur. Servieren Sie knusprige Haut als Garnierung oder verwenden Sie sie als Topping für Salate oder Suppen. Sie verbessert auch geröstetes Gemüse und Kartoffeln.

Brust

 Hühnerbrüste sind große, magere, knochenlose Schnitte, ideal zum Grillen, Backen oder Braten. Verwenden Sie Reste in Wraps, Quesadillas oder Pfannengerichten, um Abfall zu reduzieren.

Filet

Hühnerfilets sind kleine, zarte Muskeln, die schnell garen. Panieren, grillen oder anbraten für die Verwendung in Sandwiches, Salaten oder Pasta.

Karkasse

 Die Hühnerkarkasse mit Knochen und übrig gebliebenem Fleisch ergibt eine hervorragende Brühe. Kochen Sie sie für Suppen, Eintöpfe oder Saucen und frieren Sie sie für die zukünftige Verwendung in Risottos oder Saucen ein.

Hals

Hühnerhälse, knochig mit Fleisch, bereichern Brühen und Fonds. Rösten oder köcheln, um Suppen, Eintöpfe oder Saucen zu verbessern.

Kamm

Fleischiger, roter Kamm auf dem Kopf eines Huhns, gilt als Delikatesse. Einlegen, schmoren für einzigartigen Geschmack in Suppen oder Eintöpfen.

Jetzt, da Sie mit Hühnerschnitten vertraut sind,kennen Sie auch die anderen Geflügelarten und ihre beliebtesten Schnitte?

Pute

Pute bietet eine Vielzahl von Schnitten, die für verschiedene Kochmethoden geeignet sind. Die Flügel werden oft gebacken oder frittiert, während die Keulen (Drumsticks und Schenkel) perfekt zum Braten oder Schmoren sind und schmackhaftes dunkles Fleisch liefern. Putenbrüste sind ideal zum Grillen oder für Gerichte wie Putenschnitzel. Halsstücke eignen sich hervorragend zur Anreicherung von Brühen, und Filets bieten schnelle Kochmöglichkeiten.

Tipp zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Verwenden Sie übrig gebliebene Putenstücke wie Flügel und Karkassen, um reichhaltige Brühen zu machen und sicherzustellen, dass jeder Teil des Vogels genutzt wird.

Ente

Ente ist bekannt für ihren reichen Geschmack und vielseitige Schnitte. Flügel werden typischerweise geröstet, während die Keulen (Drumsticks und Schenkel) oft durch Methoden wie Confit oder Schmoren zubereitet werden, um ihre Zartheit zu verbessern. Entenbrüste (Magret) sind für ihren kräftigen Geschmack geschätzt und werden oft perfekt gebraten. Hälse sind wertvoll zur Anreicherung von Brühen. Enteninnereien, einschließlich Herzen, Mägen und Leber, verleihen Gerichten Komplexität – grillen Sie Herzen, schmoren Sie Mägen oder verwenden Sie Leber in Pasteten.

 

Tipp zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Übrig gebliebene Entenstücke können Suppen bereichern oder herzhafte Brühen erzeugen, um sicherzustellen, dass nichts verschwendet wird.

 

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie all diese
Geflügelschnitte kochen können,
klicken Sie hier.

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Von der Europäischen Union finanziert. Die geäußerten Ansichten und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen des Autors bzw. der Autoren und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union oder der Europäischen Exekutivagentur für die Forschung (REA) wider. Weder die Europäische Union noch die Bewilligungsbehörde können dafür verantwortlich gemacht werden.

 

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

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WAS IST DIE LEGITIMITÄT FÜR DIE VERARBEITUNG IHRER DATEN?

Die Rechtsgrundlage, die es uns ermöglicht, Ihre personenbezogenen Daten zu verarbeiten, hängt auch von dem Zweck ab, für den wir sie behandeln, auf diese Weise finden wir verschiedene Rechtsgrundlagen aufgrund der folgenden Zwecke:

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Die Rechtsgrundlage für die Verarbeitung Ihrer Daten ist die informierte Zustimmung zur Beantwortung der über die Website gestellten Anfragen, was die Annahme dieser Bedingungen durch die interessierte Partei impliziert.

2. Marketing

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3. Soziale Medien

Die Grundlage der Legitimität ist die informierte Zustimmung, auf die über das soziale Netzwerk gestellten Fragen zu antworten, sowie der Moment, in dem Sie uns folgen und Teil unserer Kontaktliste sein möchten.

4. Usability- und Qualitätsanalyse (Cookies)

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2. Marketing

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  • CIPC: Comité Interprofessionnel du Poulet Classique et Certifié – Volaille Française (volaille-francaise.fr)
  • KRD IG – Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza (https://krd-ig.com.pl)
  • BVH – Bundesverband bäuerlicher Hähnchenerzeuger e.V. 
  • (zdg-online.de)
  • AVIANZA: Avianza – Spanish Interprofessional Association of Poultry Meat (https://avianza.org/)

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