Marokkanische Hähnchenschenkel mit Couscous

Hähnchenschenkel

Inhaltsstoffe

Für das Hähnchen:

  • 4 Hähnchenschenkel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gehackte Tomaten
  • 1/2 Tasse grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
  • 1/4 Tasse Rosinen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander, gehackt zum Garnieren

Für den Couscous:

  • 1 Tasse Couscous
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Das Hähnchen zubereiten:

  • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • In demselben Topf die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  • Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  • Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Oliven, Mandeln und Rosinen einrühren.
  • Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

Den Couscous zubereiten:

  • Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Vom Herd nehmen, Couscous und Butter hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
  • 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Servieren Sie

  • Die Hähnchenschenkel auf einem Bett von Couscous servieren.
  • Mit gehacktem frischem Koriander garnieren.

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  • (zdg-online.de)
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